La Tradizione

6 Place Paul Et Jean Paul Avisseau 33000 Bordeaux05 33 05 16 87

Restaurant

UN RESTAURANT ITALIEN Exceptionnel

Dans le centre de la belle ville de Bordeaux, en plein cœur du quartier des Chartrons, un bout d'Italie vous attend : le restaurant La Tradizione vous offre les saveurs ensoleillées de La Botte italienne. Vous y trouverez d’authentiques spécialités napolitaines à savourer et des pizzas maison généreuses et croustillantes ;
Venez passer un moment gourmand, installés confortablement en salle ou en terrasse pour ne rien manquer de notre cuisine italienne savoureuse.

Des Produits frais et authentiquement italiens

À La Tradizione, Antonio et son équipe sélectionnent avec passion les produits utilisés pour leurs plats gourmands. Cela commence par choix de la farine, l'huile d'olive extra vierge en continuant par leur gamme de charcuteries et de fromages.
A La Tradizione, rien n'est laissé au hasard.

Une pâte fine et moelleuse

Pour la pâte à pizza, elle est réalisée avec de la farine semi-complète biologique de blés anciens et du levain naturel.
Cette panification au levain naturel est la technique incontournable pour faire ressortir les arômes des céréales et garantir ainsi une pizza légère, digeste, saine et savoureuse.

Le chef

À propos du Chef, Antonio

Sacré Champion de France de la pizza napolitaine 2022, Antonio vous transporte directement chez lui en Italie.

Ses pizzas sont généreuses et délicieuses, comme lui. Il aime aussi vous faire découvrir des recettes traditionnelles napolitaines à partir de produits italiens sélectionnés avec passion pour retrouver les arômes authentiques de la gastronomie de sa région, Naples.

Né à Naples, Antonio, le Chef du Restaurant La Tradizione, est un véritable passionné de gastronomie italienne depuis sa naissance.
Dès ses 14 ans, il apprend et développe toutes les techniques ancestrales auprès d'un Maître pizzaiolo. Il rejoint ensuite pendant une dizaine d'années le restaurant familial où il va continuer d'apprendre son métier de pizzaiolo avec passion. Puis il décide de voyager à travers l'Europe et de poser ses valises dans la belle ville de Bordeaux.

Dans cette ville, nait l'envie de partager sa passion pour la gastronomie napolitaine avec tous les gourmands et il décide d'ouvrir son propre restaurant. La Tradizione. Sa famille, son Père Vincenzo et sa maman Patricia le rejoignent à Bordeaux pour vivre cette aventure familiale ensemble. À présent, Antonio, sa famille et toute son équipe mettent tout leur savoir-faire au service du goût pour vous faire voyager à travers les saveurs de Naples.